Daten aus dem Lebensmittelwerk, bis in die Kühlkette

Abfüller, Kühlräume, Silos, CIP-Anlagen und Kühl-Lkw publizieren über MQTT; Ihr MES, die Lebensmittelsicherheits-Dokumentation, Instandhaltung und Energiemanagement abonnieren. ConnectMQ betreibt den Broker, damit sich Ihr Team auf Ausbringung, Qualität und Ausschuss konzentriert.

Keine Kreditkarte erforderlich

Die Herausforderung

Was in der Produktion bremst

  1. 01

    Gemischte Linien, gemischte Steuerungen

    Ein Werk wächst Linie für Linie: ein 20 Jahre alter Füller neben einem neuen Packer, jeder mit eigener SPS und eigenem HMI. Stillstände und Ausbringung in einer Sicht heißt, am Schichtende Exporte zusammenzukleben.

  2. 02

    Temperaturen auf Papier

    Kühlräume, Schockfroster, Pasteure und Kühlauflieger werden oft noch von Hand oder mit nachträglich ausgelesenen Loggern geprüft — ein Problem zeigt sich bei der nächsten Kontrolle, nicht wenn die Temperatur zu steigen beginnt.

  3. 03

    Energie und Wasser im Verborgenen

    Kälte, Dampf, Druckluft und CIP gehören zu den größten Betriebskosten eines Lebensmittelwerks, werden aber monatlich pro Standort statt pro Linie, Schicht oder Produkt erfasst.

Warum ConnectMQ

Warum Lebensmittel- und Getränkehersteller ConnectMQ wählen

Ein Managed MQTT-Broker für Linie, Kühlhaus und Lkw: Jedes Gerät publiziert einmal, jedes System, das die Daten braucht, abonniert.

  • Kein Broker zu betreiben

    Eine private, isolierte Broker-Instanz, die wir für Sie betreiben. Ihre Automatisierer binden Gateways an einem Nachmittag an, statt in jedem Werk Server aufzusetzen und zu patchen.

  • Standardmäßig abgesichert

    TLS, Zugangsdaten pro Gateway und ACLs pro Topic. Ihr Kältetechnik-Dienstleister oder Lohnabfüller publiziert auf eigenen Topics, ohne den Rest des Werks zu sehen.

  • Ein Namespace von der Linie bis zum Lkw

    Der ISA-95-Workspace bildet Standort, Bereich, Linie und Maschine ab, die Kühlauflieger Ihrer Flotte publizieren daneben — ein Baum für OEE, Lebensmittelsicherheit und Logistik.

  • Alarme, solange Zeit zum Handeln ist

    Schwellenwertregeln benachrichtigen den Schichtleiter, wenn ein Kühlraum wärmer wird, die CIP-Rücklauftemperatur fällt oder ein Füller steht — damit jemand vor der nächsten Kontrolle eingreifen kann.

Architektur

Von der Linie zu Ihren Systemen

  • SPS von Füller & Packer
  • Kühlraum- & Reefer-Sensoren
  • Silos, Tanks & CIP-Anlagen
  • Energie- & Wasserzähler
ConnectMQMQTT 3.1.1 · 5 · TLS
  • MES & OEE-Dashboards
  • HACCP-Dokumentation
  • CMMS & Instandhaltung
  • ERP & Energieberichte
Beispiel-Topic-Struktur
food/stuttgart/filling/line-2/filler/state     (retained)
food/stuttgart/filling/line-2/filler/counts
food/stuttgart/cold-store/room-3/temperature
food/stuttgart/silos/silo-4/level

Lebensmittel & Getränke: häufige Fragen

Wie überwache ich Kühlraumtemperaturen mit MQTT?

Schließen Sie Temperaturfühler an ein Gateway oder einen WLAN-Sensor an, der jede Minute auf Topics wie food/stuttgart/cold-store/room-3/temperature publiziert. Retained Messages halten den letzten Wert auf jedem Dashboard, Schwellenwertregeln melden, wenn ein Raum seinen Bereich verlässt, und Ihr Lebensmittelsicherheitssystem abonniert, um die Aufzeichnung zu führen.

Kann MQTT HACCP-Temperaturaufzeichnungen speisen?

Ja — MQTT kann die Messwerte Ihrer kritischen Kontrollpunkte an das System liefern, das Ihre HACCP-Aufzeichnungen führt. ConnectMQ transportiert die Daten; Speichern, Prüfen und Abzeichnen der Aufzeichnungen bleibt in Ihrer Software und Ihren Verfahren.

Wie binde ich ältere SPS einer Lebensmittellinie an MQTT an?

Mit einem Edge-Gateway — Node-RED, Kepware, Ignition oder einer Herstellerbox —, das die SPS per Modbus, OPC UA oder S7 liest und Zustand, Stückzahlen und Alarme publiziert. Die Linie bleibt, wie sie ist; nur das Gateway verbindet sich ausgehend per TLS mit ConnectMQ.

Eignet sich MQTT für OEE in der Lebensmittelindustrie?

Ja. Maschinen publizieren Zustand, Stückzahlen und Ausschuss in dem Moment, in dem sie anfallen; Ihr OEE-Dashboard oder MES abonniert und berechnet Verfügbarkeit, Leistung und Qualität pro Linie und Schicht. Eine neue Linie heißt neue Topics, keine neue Integration.

Testen Sie eine Linie oder ein Kühlhaus auf ConnectMQ

Starten Sie im Free-Tarif, ohne Kreditkarte. Verbinden Sie eine Linie, einen Kühlraum oder einige Kühlauflieger, sehen Sie die Daten live und wechseln Sie zu Basic oder Scale, wenn Sie live gehen. Keine Überschreitungsgebühren, jederzeit kündbar.

Was ist ein verwalteter MQTT-Broker? Vorteile, Kosten und die richtige Wahl

Mit einem verwalteten MQTT-Broker betreiben Sie IoT-Messaging, ohne sich selbst um Server, Zertifikate oder Patches zu kümmern. Vergleichen Sie verwalteten und selbst betriebenen Broker, wählen Sie ein Betriebsmodell und verbinden Sie Ihren ersten Client in fünf Minuten.

10 Min. Lesezeit