--- title: "MQTT-Broker für die Lebensmittelindustrie | ConnectMQ" description: "Abfüllanlagen, Kühlräume, Silos, CIP und Kälteanlagen an einen Managed MQTT-Broker anbinden – Live-Daten für OEE, HACCP-Aufzeichnungen, Instandhaltung, Energie." url: "https://connectmq.com/de/branchen/lebensmittel-und-getraenke/" language: "de" --- ![](https://connectmq.com/images/industries/hero/food-beverage.webp) # Daten aus dem Lebensmittelwerk, bis in die Kühlkette Abfüller, Kühlräume, Silos, CIP-Anlagen und Kühl-Lkw publizieren über MQTT; Ihr MES, die Lebensmittelsicherheits-Dokumentation, Instandhaltung und Energiemanagement abonnieren. ConnectMQ betreibt den Broker, damit sich Ihr Team auf Ausbringung, Qualität und Ausschuss konzentriert. [Kostenlos testen](https://app.connectmq.com/signup) [Anwendungsfälle](#use-cases) Keine Kreditkarte erforderlich Die Herausforderung ## Was in der Produktion bremst 1. 01 ### Gemischte Linien, gemischte Steuerungen Ein Werk wächst Linie für Linie: ein 20 Jahre alter Füller neben einem neuen Packer, jeder mit eigener SPS und eigenem HMI. Stillstände und Ausbringung in einer Sicht heißt, am Schichtende Exporte zusammenzukleben. 2. 02 ### Temperaturen auf Papier Kühlräume, Schockfroster, Pasteure und Kühlauflieger werden oft noch von Hand oder mit nachträglich ausgelesenen Loggern geprüft — ein Problem zeigt sich bei der nächsten Kontrolle, nicht wenn die Temperatur zu steigen beginnt. 3. 03 ### Energie und Wasser im Verborgenen Kälte, Dampf, Druckluft und CIP gehören zu den größten Betriebskosten eines Lebensmittelwerks, werden aber monatlich pro Standort statt pro Linie, Schicht oder Produkt erfasst. Warum ConnectMQ ## Warum Lebensmittel- und Getränkehersteller ConnectMQ wählen Ein Managed MQTT-Broker für Linie, Kühlhaus und Lkw: Jedes Gerät publiziert einmal, jedes System, das die Daten braucht, abonniert. - ### Kein Broker zu betreiben Eine private, isolierte Broker-Instanz, die wir für Sie betreiben. Ihre Automatisierer binden Gateways an einem Nachmittag an, statt in jedem Werk Server aufzusetzen und zu patchen. - ### Standardmäßig abgesichert TLS, Zugangsdaten pro Gateway und ACLs pro Topic. Ihr Kältetechnik-Dienstleister oder Lohnabfüller publiziert auf eigenen Topics, ohne den Rest des Werks zu sehen. - ### Ein Namespace von der Linie bis zum Lkw Der ISA-95-Workspace bildet Standort, Bereich, Linie und Maschine ab, die Kühlauflieger Ihrer Flotte publizieren daneben — ein Baum für OEE, Lebensmittelsicherheit und Logistik. - ### Alarme, solange Zeit zum Handeln ist Schwellenwertregeln benachrichtigen den Schichtleiter, wenn ein Kühlraum wärmer wird, die CIP-Rücklauftemperatur fällt oder ein Füller steht — damit jemand vor der nächsten Kontrolle eingreifen kann. Wichtige Anwendungsfälle ## Wichtige Anwendungsfälle: Lebensmittel & Getränke Lebensmittelwerke starten meist mit Kühlkette und Kältetechnik und erweitern dieselben Topics dann auf Maschinenzustand, Tank- und Silostände und Energie pro Linie. [ ### Kühlkettenüberwachung Temperatur-, Tür- und Positionsdaten von Kühlaufliegern, Kühlräumen und Pharmasendungen — mit Alarm bei jeder Abweichung Anwendungsfall ansehen](https://connectmq.com/de/anwendungsfaelle/kuehlkettenueberwachung/)[ ### Vorausschauende Wartung Schwingung, Temperatur und Motorstrom an Ihre Modelle senden und Aufträge auslösen, bevor eine Maschine ausfällt Anwendungsfall ansehen](https://connectmq.com/de/anwendungsfaelle/vorausschauende-wartung/)[ ### Tankfüllstandüberwachung Füllstände von Kraftstoff-, Chemie-, Flüssiggas- und Schüttguttanks aus der Ferne — für VMI und rechtzeitige Belieferung Anwendungsfall ansehen](https://connectmq.com/de/anwendungsfaelle/tankfuellstand-ueberwachung/)[ ### Energiemanagement Energie je Standort, Linie und Anlage per Unterzähler – mit Lastspitzen-Alarmen in Echtzeit Anwendungsfall ansehen](https://connectmq.com/de/anwendungsfaelle/energiemanagement/) Architektur ## Von der Linie zu Ihren Systemen - SPS von Füller & Packer - Kühlraum- & Reefer-Sensoren - Silos, Tanks & CIP-Anlagen - Energie- & Wasserzähler **ConnectMQ**MQTT 3.1.1 · 5 · TLS - MES & OEE-Dashboards - HACCP-Dokumentation - CMMS & Instandhaltung - ERP & Energieberichte Beispiel-Topic-Struktur ``` food/stuttgart/filling/line-2/filler/state (retained) food/stuttgart/filling/line-2/filler/counts food/stuttgart/cold-store/room-3/temperature food/stuttgart/silos/silo-4/level ``` Passende Lösungen ## Lösungen für Lebensmittel & Getränke [ ### Industrial IoT & Smart Manufacturing Maschinen, SPS-Gateways, OEE- und Qualitätsdaten Mehr erfahren](https://connectmq.com/de/industrielles-iot/)[ ### Flottentelematik Fahrzeugortung, Telematik und Kühlkette Mehr erfahren](https://connectmq.com/de/flotten-und-logistik/) ## Lebensmittel & Getränke: häufige Fragen Wie überwache ich Kühlraumtemperaturen mit MQTT? Schließen Sie Temperaturfühler an ein Gateway oder einen WLAN-Sensor an, der jede Minute auf Topics wie food/stuttgart/cold-store/room-3/temperature publiziert. Retained Messages halten den letzten Wert auf jedem Dashboard, Schwellenwertregeln melden, wenn ein Raum seinen Bereich verlässt, und Ihr Lebensmittelsicherheitssystem abonniert, um die Aufzeichnung zu führen. Kann MQTT HACCP-Temperaturaufzeichnungen speisen? Ja — MQTT kann die Messwerte Ihrer kritischen Kontrollpunkte an das System liefern, das Ihre HACCP-Aufzeichnungen führt. ConnectMQ transportiert die Daten; Speichern, Prüfen und Abzeichnen der Aufzeichnungen bleibt in Ihrer Software und Ihren Verfahren. Wie binde ich ältere SPS einer Lebensmittellinie an MQTT an? Mit einem Edge-Gateway — Node-RED, Kepware, Ignition oder einer Herstellerbox —, das die SPS per Modbus, OPC UA oder S7 liest und Zustand, Stückzahlen und Alarme publiziert. Die Linie bleibt, wie sie ist; nur das Gateway verbindet sich ausgehend per TLS mit ConnectMQ. Eignet sich MQTT für OEE in der Lebensmittelindustrie? Ja. Maschinen publizieren Zustand, Stückzahlen und Ausschuss in dem Moment, in dem sie anfallen; Ihr OEE-Dashboard oder MES abonniert und berechnet Verfügbarkeit, Leistung und Qualität pro Linie und Schicht. Eine neue Linie heißt neue Topics, keine neue Integration. ## Testen Sie eine Linie oder ein Kühlhaus auf ConnectMQ Starten Sie im Free-Tarif, ohne Kreditkarte. Verbinden Sie eine Linie, einen Kühlraum oder einige Kühlauflieger, sehen Sie die Daten live und wechseln Sie zu Basic oder Scale, wenn Sie live gehen. Keine Überschreitungsgebühren, jederzeit kündbar. [Jetzt starten](https://app.connectmq.com/signup) [Preise ansehen](https://connectmq.com/de/preise/) ## Weitere Branchen - [Fertigung](https://connectmq.com/de/branchen/fertigung/) - [Automobilindustrie](https://connectmq.com/de/branchen/automobilindustrie/) - [Öl & Gas](https://connectmq.com/de/branchen/oel-und-gas/) - [Versorgungsunternehmen](https://connectmq.com/de/branchen/versorgungsunternehmen/) - [Erneuerbare Energien](https://connectmq.com/de/branchen/erneuerbare-energien/) - [Chemie](https://connectmq.com/de/branchen/chemie/) - [Pharma & Life Sciences](https://connectmq.com/de/branchen/pharma/) - [Gesundheitswesen](https://connectmq.com/de/branchen/gesundheitswesen/) - [Transport & Logistik](https://connectmq.com/de/branchen/transport-und-logistik/) - [Handel & E-Commerce](https://connectmq.com/de/branchen/handel-und-e-commerce/) - [Telekommunikation](https://connectmq.com/de/branchen/telekommunikation/) - [Finanzdienstleistungen](https://connectmq.com/de/branchen/finanzdienstleistungen/) - [Landwirtschaft](https://connectmq.com/de/branchen/landwirtschaft/) ## Artikel [Alle Artikel](https://connectmq.com/de/blog/) Managed MQTT Cloud ### [IoT-MQTT-Broker auswählen: 12 Kriterien und die richtigen Fragen an Ihren Anbieter](https://connectmq.com/de/blog/iot-mqtt-broker-auswahl/) Eine praxisnahe Checkliste mit 12 Punkten für die Wahl eines IoT-MQTT-Brokers, eine Tabelle mit Fragen an jeden Anbieter und ein fünfminütiger Praxistest gegen broker.connectmq.com. 21\. September 202610 Min. Lesezeit Managed MQTT Cloud ### [Was ist ein verwalteter MQTT-Broker? Vorteile, Kosten und die richtige Wahl](https://connectmq.com/de/blog/was-ist-ein-managed-mqtt-broker/) Mit einem verwalteten MQTT-Broker betreiben Sie IoT-Messaging, ohne sich selbst um Server, Zertifikate oder Patches zu kümmern. Vergleichen Sie verwalteten und selbst betriebenen Broker, wählen Sie ein Betriebsmodell und verbinden Sie Ihren ersten Client in fünf Minuten. 1\. September 202610 Min. Lesezeit Industrial IoT ### [Sparkplug B und Unified Namespace: Industrial-IoT-Daten auf MQTT strukturieren](https://connectmq.com/de/blog/sparkplug-b-und-unified-namespace/) Sparkplug B gibt industriellem MQTT ein striktes Session- und Payload-Modell, ein Unified Namespace gibt Ihren Anlagendaten ein einziges, lesbares Zuhause. So passen beide zusammen – mit Tipps zum Topic-Design und Live-Beispielen. 26\. August 20269 Min. Lesezeit